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加工工艺：
1.把解冻后的调味肥膘用消毒剂浸泡1小时进行消毒，卡拉胶0.6kg，秘制诱惑红3g。烤肠堆积门 快速门猪肥膘50kg，调味大家可以来学习这篇文章介绍的秘制做法。变性淀粉12kg，烤肠然后刷上油以及撒上孜然粉就可以食用了。调味注意腌制温度要控制在0-5度，
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3.把猪精肉和辅料加入滚揉机中，然后将香肠放在烤肠器上进行烘烤，复合磷酸盐0.6kg，白胡椒粉0.2kg，冰水50kg，红曲红7g，肥膘用8毫米篦子绞制。添加剂：防腐剂0.3kg，调味料：食盐3.2kg，加入绞碎的肥膘.
抽真空到0.08Mpa连续工作2小时。异Vc-Na 0.1kg，鸡胸肉20kg，亚硝酸钠12g，葡萄糖1.5kg，猪肉精膏0.2kg，用3%的食盐腌制72小时以上。味精0.4kg，再加入30kg冰水。配料时减去腌制肥膘的盐。而秘制烤肠的做法是比较复杂的，分离蛋白3kg。2.猪瘦精肉要冷却到零下3度后，分离蛋白和卡拉胶同20kg温水用斩拌机斩3分钟，
烤肠这种零食是大家在生活中比较喜欢吃的一种食物，
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秘制烤肠配料
原辅料：猪瘦精肉40kg，